トレハロースを使ったお菓子

今日のお菓子教室ではトレハロースを使ったお菓子を2種類習いました

                      【チョコレートシフォンケーキ】
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チョコレートを入れたシフォン生地をカップで焼いてカップ生地を少しくり貫き
その中に生クリームとムースカシスをいれムランゲ・カシスを絞り果物と飾りました

カシスの甘酸っぱさがサイコー 

トレハロースはシフォンの生地とムランゲ・カシスに使っています 

             【シュークリーム】
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しっかりした味がするシュー生地の配合です
この生地にもトレハロース使ってます!!!
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by tink0825 | 2009-03-27 22:45 | スイーツ・パン